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在苹果手机上输入验证码，包括字母和符号，通常是通过以下步骤进行的。
1、收到验证码后，会收到一条短信或应用通知。
2、点击短信或通知中的验证码，会复制验证码。
3、打开需要输入验证码的界面（如登录界面、支付界面等）。
4、在输入框中粘贴验证码，可以通过点击输入框，然后轻按“粘贴”按钮（通常在剪贴板或键盘上）来粘贴验证码。
5、如果验证码中包含字母和符号，可以直接在输入框中输入，苹果手机的输入法通常会自动识别并转换为正确的字符，如果输入法没有自动转换，可以通过切换输入法或使用符号键盘来输入字母和符号。
6、输入完成后，按照提示操作即可完成验证。
具体的操作步骤可能会因不同的应用或系统版本而有所不同，如果在操作过程中遇到问题，建议参考应用的使用说明或联系客服支持获取帮助。